Rimbombante, ¿no?, pues hoy os quería sorprender con esta deliciosa receta, un tanto elaborada, pero que el resultado, os puedo asegurar que es excepcional.
Que sea elaborada no quiere decir que sea complicada, así que os animo a que lo intentéis en casa.
Hace algún tiempo publiqué otra receta con ajos negros, explicando sus propiedades, si queréis echarle un vistazo, podéis hacerlo pinchando aquí.
Bueno, a continuación os dejo con los ingredientes a usar y su elaboración.
Hola, lo prometido es deuda, y como os comenté en la anterior entrada, hoy os propongo una receta un tanto cinéfila. Los famosos tomates verdes fritos, que seguro que os sonará de aquella película de 1992, protagonizadas por kathy Bates, Jessica Tandy, Mary Stuart Masterson, y Mary‑Louise Parker. Esta receta es de origen Kosher de finales del siglo XIX, es la primera referencia que se tiene.
Es un plato que con el tiempo se popularizo¡ó mucho en los estados sureños de E.E.U.U., hasta el punto de que Fannie Flagg titulara su novela de esta forma, allá por 1987. Poco después vino la película que terminó de popularizar esta receta al resto del mundo.
Bueno, a continuación os propongo la receta que más o menos se puede parecer a la original, espero que os guste y sobre todo que os atreváis a hacerla.
Hola, después de un tiempecito he vuelto para traeros una receta muy fácil de elaborar y que requiere pocos ingredientes, en esta ocasión se trata de calabacín relleno de una carbonara de pollo, así que hoy lo siento por l@s vegetarian@s...
A continuación los ingredientes y la elaboración de esta deliciosa receta.
Hola, hoy os traigo una receta de origen oriental, de Japón concretamente, el famoso pollo teriyaki.
Dentro de la cocina japonesa, quizás, esta sea una de las más sencillas de elaborar,ya que se trata básicamente de un salteado de pollo con verduras al que se le añade la salsa teriyaki, cuya traducción al castellano es lacado o glaseado.
A continuación, os explico como hacer esta famosa salsa y la elaboración del pollo.
Hola, hoy quería compartir con ustedes una receta con toques orientales, unos mini kebabs de ternera.
El origen del kebab es incierto, mucha gente lo atribuye a Turquía, principalmente porque la palabra kebab (pincho) es turca y por la conocida franquicia de este producto, que es originaria de allí (aunque la mayoría de su producción proviene de Alemania). Otras culturas se lo atribuyen como propias de su gastronomía, como la India e Irán.
Sea como fuere es un plato que podemos disfrutar el resto de los mortales.
Hola, ya que hace unos días que empezó el verano, quería estrenarlo en el blog con una receta refrescante a la par que sencilla, en este caso es un gazpacho de remolacha.
A continuación los ingredientes y elaboración...
Hola, hoy os quiero proponer una sencilla receta vegetariana de origen vietnamita, un rollito vegetal, saludable, muy fácil de hacer y con ingredientes que se pueden encontrar en cualquier supermercado de hoy en día, a continuación os explico como hacer este delicioso aperitivo paso a paso.
Hola, hoy os quería proponer un postre que puede disfrutar todo el mundo, incluidas las personas con intolerancia a la lactosa y al gluten. Este arroz con leche de arroz puede sonar redundante, pero os aseguro que no se repite ;-).
A continuación los ingredientes y su elaboración.
Hola, ya estoy aquí de nuevo, y para compensar este tiempo de inactividad en el blog, me he decidido a poner un post un tanto extenso, esta vez me gustaría explicaros la diferencia que hay entre potajes, pucheros y cocidos, ya que sé que puede crear alguna confusión en algunas personas. Espero que con este post queden claras las diferencias, de estos deliciosos y nutritivos platos de "cuchareo", muy típicos en estas fechas invernales. Espero que os guste.
Hola a todos, pues sí, lamentablemente he tenido que suspender el taller de ceviches, lo siento mucho por las personas que ya se habían apuntado (¡¡Gracias!!) y por La Gallina en el Diván, que con tanta ilusión me habían ayudado en la preparación del taller, pero por motivos laborales me va a ser imposible impartirlo.
Una pena, ya que tenía muchas ganas de impartir este taller de cocina peruana, pero bueno, empiezo una nueva etapa laboral, la cual afronto con muchas ganas e ilusión.
Intentaré de todas formas en un futuro poder impartirlo.
¡¡Muchas gracias a todos!!Un saludo, y nos vemos próximamente ;-)
Pues sí, un año más, la vuelta al mundo en un clic os desea a todas y todos, una muy feliz entrada de año y un próspero 2016.
Que disfrutéis de esta noche, que como todas, son únicas e irrepetibles.
Y recuerda, ¡¡Si bebes, no conduzcas!! ;-)
¡¡Sed felices y salud!!
Hola ,
Nuestro último taller de aperitivos navideños vegetarianos fue una gran experiencia. En esta ocasión, nos reunimos en La Alacena de la Nena donde lo pasamos en grande aprendiendo nuevas técnicas culinarias y recetas para la ocasión.
Los aperitivos que realizamos tuvieron distintos niveles de laboriosidad. Desde el bombón crocante de queso de cabra hasta la parmigiana affumicata o el maki sushi... Toda una aventura descubriendo los placeres de la cocina vegetariana. El resultado fue muy sabroso y las dos horas y pico que duró el taller pasaron volando.
A continuación, os comparto algunas de nuestras fotos:
Hola, hoy vuelvo para anunciaros que voy a impartir un curso de aperitivos vegetarianos, que seguro será interesante para poder sorprender a los vuestros en las fiestas que se avecinan.
En esta ocasión en un sitio diferente, pero sin salirnos del barrio de Nervión, en La Alacena de la Nena, un autoservicio de productos ecológicos muy completo, que tiene habilitada una cocina en la que realizan distintos cursos de formación.
A continuación más detalles del curso...
...Y 9 porque fueron las personas que asistieron, pero nos lo pasamos de 10. Muy buena experiencia en la que todos aprendimos y encima con buena gente.
Aprendimos y disfrutamos elaborando, un menú saludable, que constaba de un tartar de tomate y aguacate, involtini de berenjena al funghi con salsa de tomate casera y salsa parmesano, de postre espuma de yogurt natural con caqui y virutas de chocolate negro. Y como decía el vídeo promocional, regado con un buen vino "de la tierra", en esta ocasión vino de Cádiz. Del pan, no quedaron ni las migas ;-).
A continuación una pequeña muestra de lo acontecido en "La Gallina en el Diván"
Hola, hoy quería traeros una receta con un ingrediente de temporada, el famoso Boletus Edulis. En esta ocasión es un paté muy fácil de elaborar, el cual se puede realizar con cualquier otra seta u hongo y si es silvestre mejor que mejor ;-)
En esta ocasión, también le he añadido unos dientes de ajo negro, un ingrediente relativamente nuevo que ha llegado a muchos supermercados y cuyas propiedades nutricionales me hacen pensar (o al menos eso parecen vendernos) que es el ingrediente perfecto para conseguir la inmortalidad (de momento a un precio un poco elevado).
A continuación los ingredientes y la elaboración...
Hola, os presento un taller que voy a realizar el viernes 27 de Noviembre en el café cultural "La gallina en el Diván".
Espero que os guste el vídeo promocional, y que os animéis a hacerlo.
En dicho taller realizaremos un menú saludable a la par que divertido ;-)
Objetivo del taller: Aprender y disfrutar, cocinando un menú saludable diferente.
A continuación el vídeo.
Hola, os presento un taller que voy a impartir el Sábado 31 de Octubre a las 20 hrs. en el Café cultural "La Gallina en el Diván" situado en la C/ Alejandro Collantes, esquina con C/ Padre Pedro Ayala, en el barrio de Nervión de Sevilla, a pocos metros de la Gran Plaza, en Sevilla.
En el taller realizaremos un menú temático completo (1º, 2º y Postre), para degustarlo a continuación. Todo en un espacio con mucho encanto.
Para reservar pincha AQUÍ.
Hola, hoy quería traeros un aperitivo diferente y muy rico, cuya combinación me ha sorprendido mucho.
Ya os hablé un poco del hummus, así que más o menos podéis intuir el ingrediente extra, entre estas dos recetas.
A continuación los ingredientes:
Hola, hoy quiero proponeros una ensalada muy refrescante, especial para el verano.
Esta sencilla ensalada, aparte de refrescante, es también muy saludable, debido a la combinación de todos sus ingredientes.
Escalivada, palabra de origen Catalán, proveniente del verbo Escalivar (Asar), propio de las zonas rurales de Aragón, Cataluña, Valencia y Murcia.
La escalivada o escalibada es un plato bajo en calorías y rico en fibras, que admite algunas variaciones, como esta que os propongo hoy, en la que le he añadido unas Anchoas.
Otra variante puede ser con Bacalao (Espencat)
La escalivada también puede usarse como guarnición de carnes, pescados o simplemente como ensalada, añadiéndole un buen aceite de oliva virgen extra.
Hola, hoy quería ofreceros una receta muy sencilla y un tanto diferente, la tortilla de papas tradicional, de toda la vida, con un toque de curry.(si, seguimos con la influencia India)
El resultado es el esperado, si os gusta el curry, claro.
Aún así, le da un toque diferente y divertido.
A continuación la receta y elaboración de una tortilla de dos huevos...
Hola, en esta ocasión quería traeros una receta (se supone) de origen Indio, el pollo tikka massala, acompañado con arroz basmati.
Digo se supone, porque en el año 2001 el pollo tikka massala desbancó al Fish & Chips como plato nacional Británico, dicho por el propio ministro de asuntos exteriores de la época, Robin Cook.
Su origen probablemente (nunca se sabe...) sea Indú, aunque no cabe duda, que el Imperio Británico ha influido bastante, tanto en su expansión, como en su receta, tal como la conocemos hoy.
Descriptivo, ¿no?, hoy quería traeros un plato especial, una ensalada templada de bonito (ventresca en este caso) con manzana. Esta es una variante de una ensalada que aprendí a hacer hace muchos años cuando trabajaba en un Restaurante del pirineo Leridano. la verdad es que esta ensalada tenía mucho éxito (creo que lo sigue teniendo) y quería compartirla con ustedes.
Hola, hoy quería enseñaros una manera diferente de hacer un salmón a la plancha, en esta ocasión con costra, la verdad es que admite muchas variaciones, en esta ocasión la he aromatizado con un poco de limón, Os invito a que lo probéis ....
Hola, en esta ocasión traigo un bizcocho de higos y miel, el resultado es sensacional, sobre todo si te gustan los higos y la miel, claro.
A continuación los ingredientes y elaboración
Hola, después de un tiempo, vuelvo con una receta refrescante, una ensalada cuyos principales ingredientes son tubérculos, la remolacha, la patata , la zanahoria . A continuación la fotoreceta con los ingredientes y elaboración.
Hola, hoy quería hablaros un poco de como algunos visionarios del mundo del cine recrean como sería la comida del futuro, y esta vez no os voy a poner a Chaplin maniatado y forzado a probar una maquina endemoniada, esta vez va a ser diferente.
Nota aclaratoria: Algunos vídeos están en versión original, podéis activar los subtitulos de youtube.
Hola, hace unos días probé una deliciosa focaccia casera, realizada por mi cuñado, oriundo del país de la bota. Mientras la degustamos me dió unos pequeños consejos para realizar una buena focaccia, basándome en sus consejos, decidí hacer la mía propia, pero... en este caso con pimentón de la Vera añadido a la masa, ¡y que invento!, os animo a hacerla, es muy fácil, y el sabor os sorprenderá.
A continuación los ingredientes y la foto-receta paso a paso:
Es un honor para mi, presentaros mi segunda gran producción, que acabo de subir a youtube, el protagonista es el atún encebollado que muchos ya conocéis. Apagad las luces de vuestro entorno,pon el vídeo a pantalla completa, subid el volumen y disfrutad de los casi 2 minutos de vídeo. Espero que os guste...
Hola, después de un pequeño parón (debido a motivos técnicos, ajenos a un "servidor"), quería ofreceros una manera diferente de realizar un salteado de verduras.
Con pocos ingredientes, pero aprovechando diversas técnicas culinarias, como la maceración del aceite o el corte de las verduras, podemos llegar a tener un plato rico, sano y atractivo.
Vamos con los ingredientes...
Hola, hoy os quería ofrecer una receta de aprovechamiento, en esta ocasión se trata de unas croquetas de atún encebollado, que me sobraron del otro día.
Pasamos directamente a los Ingredientes:
Hola, con este cutre-montaje hecho con mucho amor, os quería felicitar la nueva entrada de año.
También, espero os haya gustado el blog, en sus pocos meses de vida, que lo sigáis visitando y que el año que viene continuemos todos, creciendo y aprendiendo juntos.
Saludos a todas/os.
Ahora podéis compartir las fotos del blog por Pinterest, basta con pinchar sobre el logotipo en la parte superior derecha, que aparece sobre cada una de las fotos. Os pongo el enlace de la página más abajo
Hola, ayer me sugirieron que pusiera un postre en el blog para esta noche-vieja, y dándole vueltas a la cabeza, se me ocurrió uno más o menos ligerito pero goloso, la Panna cotta ( nata cocida ).
Este postre italiano admite muchas variaciones, teniendo en cuenta que la base es la nata, azúcar o endulzante y la gelatina, el extra lo podemos poner nosotros. En mi caso, tenía una tableta de cacao en la despensa y la he usado para este postre. Espero que os guste y os atreváis a hacerla, es muy sencilla
Científicos de la Universidad de Conética, han hecho un gran descubrimiento que rompe con todas las reglas y estudios antes conocidos de la alimentación...
Hoy propondré una ensalada muy francesa, la salade Niçoise o ensalada de Niza.
Que existen obras maestras en el 7º arte, es indudable, pero lo que también es cierto, es que solo unas pocas se pueden considerar atemporales, varias de ellas son las que os quería
recomendar hoy (si no lo he hecho ya, anteriormente).
Hola a todos, desde lavueltaalmundoenunclic, os quiero desear unas felices fiestas a todos, y daros las gracias por seguir este humilde blog, que espero siga creciendo poco a poco.
¡Gracias!
Hola, esta vez traigo uno de mis (muchos) platos preferidos, el atún encebollado, en esta ocasión con vino amontillado de Jerez de la Frontera (Cádiz).
Aún siendo la temporada del atún (de almadraba) en verano, cierto es, que a día de hoy se puede conseguir un atún más que aceptable en las pescaderías.
A continuación la "foto-receta"
Hola, quería ofreceros un documental muy interesante sobre los alimentos que se producen en España, tanto a nivel Industrial, como a nivel ecológico. Podréis valorar hasta que punto es necesario tanta industrialización en la alimentación.
En esta ocasión quería proponeros un poco de cine. Como casi todo el mundo sabe ya, el señor Quentin Tarantino, cultivó parte de su creatividad, trabajando en un videoclub, haciendo de sus películas en realidad, un festín de referencias a otras películas.
Hola, hoy os propongo un paté sencillo de hacer, sano y nutritivo. Un paté de berenjena delicioso para para untar en pan recién tostado.
Sin más preámbulos vamos con la receta...
Hola, hoy quiero ofreceros una receta que hemos realizado en el taller de cocina sana y económica, que estoy impartiendo en la localidad sevillana de Almensilla. Se trata de un rollito de pollo adobado con especias relleno de espinacas frescas y pasas, espero que os guste.
Podéis hacer clic en la foto para ampliar
Hola, aprovechando que parece que ya es navidad, quería ofreceros un poco de información acerca de esos dulces tan típicos de la fecha en la que estamos.
El turrón es un dulce de origen árabe ("turun"), las primeras referencias lo datan en el s. XI, se extendió por el Mediterráneo llegando a la costa alicantina (Al-andalus). Ya en el s. XV era un dulce muy conocido, su receta original se cree que la componen los siguientes ingredientes:
A partir del 10 de Diciembre se impartirán diversos talleres de cocina impartidos por un servidor, en el centro municipal de Formación y Empleo de la localidad sevillana de Almensilla.
Hola, hoy quería ofreceros un plato delicioso, y que admite muchas variaciones (con pollo, verduras, tofu, langostinos...). En este caso son unos garbanzos salteados con gulas
La receta está hecha paso a paso con fotos ( de móvil ), os aseguro que a partir de ahora mejorará la calidad de las fotos.
Gracias a mi hermano, que me ha dado la receta, he visto la oportunidad de hacer referencia a otra película de culto de Quentin Tarantino (sí otra vez), en este caso se trata de Inglourius Basterds (2009) , y más concretamente en una magnífica escena interpretada con maestría por Mélanie Laurent (Shoshanna) y Cristoph Waltz (oficial S.D. Hans Landa) que a continuación podréis ver...
Hola, antes que nada quisiera agradecer a todos los que leéis y seguís este blog. Un viaje que me he atrevido a hacer aunando varias de mis pasiones (cocinar,viajar y el cine), y la verdad es que los "me gusta" motivan... . En este caso publico este post para dar a conocer la encuesta que he realizado, y que está en el margen derecho. Con esta encuesta pretendo saber que camino ir tomando con el blog, y de momento tengo que decir que está muy repartida.
Hola, hoy quería ofreceros un aperitivo cuyo origen (se lo disputan varios países) se podría decir que es de Oriente Medio. El hecho es que es algo que podemos disfrutar todo el mundo y que tiene los ingredientes clásicos de la dieta mediterránea.
Gazpachos hay muchos y muy diferentes (Extremeño, Manchego,Andaluz, Gazpacho caliente, Ajo blanco, de frutas, etc...) . Sin duda todos están deliciosos, en esta ocasión voy a hablar del gazpacho andaluz. Como una sopa fría que es, se considera uno de los platos mas equilibrados de la dieta mediterránea precisamente por eso, al ser un plato "crudo" (no cocinado) conserva gran parte de propiedades y nutrientes necesarios para nuestro organismo, dietéticamente es sustituto de la ensalada y en verano es altamente recomendable su ingesta. En esta ocasión voy a ofreceros dos variantes del gazpacho andaluz (tengo que decir que muy diferentes una de otra...;))
Uno de los puntos fuertes del mundo gastronómico anglosajón es el "English breakfast" , normalmente plato "multi-combinado",y que como en todo, existen distintas combinaciones dependiendo de la zona geográfica (Desayuno Inglés, Irlandés, Ulster, Escocés, Galés, Americano...) puede estar compuesto por algunos de los siguientes elementos:
Hola, quería dedicar un articulo a la relación existente que hay entre los desayunos y el mundo del cine, y aquí está. Sabemos que el desayuno debe ser la comida más importante del día, y así se ve reflejado en multitud de películas y series.
Se podría decir que un buen desayuno te debe aportar la suficiente energía para afrontar el día...
Pulp Fiction, Quentin
Tarantino,1994
Como primer postre, me gustaría poner una receta tradicional casera de manzana, combinada con un producto cuyas cualidades y beneficios, son importantes para nuestra salud por su aporte nutricional. Su elaboración es muy sencilla, comenzamos poniendo en el vaso-batidor los siguientes ingredientes:
En ocasiones pensamos que la patata engorda, y eso no es así, al menos en parte, la patata solo puede engordar bajo tierra (pero no me quiero meter en ese huerto). Podemos decir que la patata que "nos engorda" principalmente es, la patata frita, o toda aquella en la que por su elaboración, implique algún tipo de grasa (aceites, mantequillas, mahonesas ...) cuanta más grasa, mayor será el índice calórico, y si el aceite de fritura es de baja calidad o se ha reutilizado mucho, peor todavía.
Hola, quería compartir con ustedes un Documental que me recomendaron hace tiempo, se titula Tenedores contra cuchillos (Forks over Knife, Lee Fulkerson, 2011), trata básicamente sobre la relación tan estrecha que hay entre la alimentación y la salud, el porqué de las enfermedades consideradas del "primer mundo", el documental dura poco más de hora y media y es muy recomendable su visualización, ya que lo que pase en E.E.U.U. ahora, tarde o temprano acabará llegando aquí, si no está ocurriendo ya. El documental tiene un corte sensacionalista, creo que con el objetivo de alertar sobre esta situación y poder remediarla lo antes posible. No lo he encontrado en castellano (¿?) .Abajo os pongo el trailer para que os hagáis una idea de que va...
Os muestro mi primer intento de vídeo-tutorial que he realizado en el curso de docencia para la formación del empleo que estoy realizando y gracias al cual he abierto este blog, aprovecho para dedicar este post a todos mis compañer@s (incluida Profesora),de los cuales estoy aprendiendo mucho.Gracias a todos.
TOFU
Hola a todos, hoy quería hablaros un poco sobre el tofu, un alimento que parece relativamente nuevo pero que tiene miles de años,aunque el nombre es japonés (To-Fu) su procedencia es China, se cree que su difusión coincide con la expansión del budismo ya que es una fuente importante de proteínas en las dietas vegetarianas del budismo asiático.
PULP FICTION. (Quentin Tarantino,1994)
Hamburguesa Big Kahuna.
"La piedra angular de todo nutritivo desayuno"
Jules.
Blog en construcción
Poco a poco se añaden nuevos contenidos.
Te invito a que viajes por el blog y lo conozcas poco a poco
Gracias por tu visita.