Ingredientes:

• 1 Berenjena
• A.O.V.E.
• 1 Cebolla fresca
• 1 diente de ajo
• 2-3 Pimientos del piquillo
• 1 cucharadita de sal marina
• Pimienta molida al gusto
• Sésamo o Ajonjolí para decorar

Elaboración:

• Limpiamos la berenjena, la pinchamoscon un cuchillo y asamos 30-45 min. a 200ºC. en el horno o 7-10 min. en microondas a máx. potencia.cuando esté asada, sacamos y dejamos enfriar
• Cortamos la cebolla fresca muy pequeñito
• Repetimos la operación con los pimientos del piquillo 
• El ajo lo machacaremos en un mortero para que suelte todo su aceite
• Pelamos la berenjena y en la batidora trituramos toda la pulpa, la pasamos a un bol y vamos añadiéndole el resto de ingredientes (Cebolla fresca, pasta de ajo, Sal marina y pimienta)
• Decoramos con los pimientos del piquillo, sésamo o ajonjolí y aceite de oliva virgen extra

Como dije en la introducción, con pan recién tostado está exquisito, aunque también se admiten en unas regañás...;-)

Espero que os haya gustado la receta.