El gazpacho

Gazpachos hay muchos, y sin duda todos están deliciosos, esta sopa fría es uno de los platos mas equilibrados de la dieta mediterránea,esta receta es la que hago yo, y me gustaría compartirla con ustedes.

Ingredientes:

• 2 kilos de tomate maduro, preferentemente de pera o canario
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo, preferentemente morado
• 1/2 pepino
• Sal marina
• Aceite de Oliva virgen Extra
• Vinagre de vino
• 2/3 cubitos de hielo
• 4/5 hojas de hierbabuena (opcional)

Elaboración:

Su elaboración es muy sencilla, solo hay que lavar bien los ingredientes, cortarlos, y añadirlos a la batidora de vaso si se tiene o en su defecto con la clásica batidora. Una vez que los ingredientes queden bien ligados yo los paso por un colador de maya, quedando una textura muy fina, y con el toque de hierbabuena se convierte en mi bebida refrescante favorita en verano.